Dulces de chocolate
Ingredientes
2 tazas de azúcar
2 latas de leche evaporada
4 yemas
4 cucharadas colmadas de cocoa / cacao en polvo
Preparación
Mezclar en una olla azúcar y leche, y agregar cocoa disuelta en ½ taza de agua hirviendo y yemas…
Llevar olla a fuego lento (no debe hervir) moviendo constantemente con una cuchara de madera. Continuar moviendo hasta que espese. Llenar un vaso de agua fría y echar una cucharadita de la mezcla.
Debe mantener la forma de una bola al llegar al fondo del vaso (238° F - 113° C en termómetro). Enfriar.
Hacer bolitas de 2 centímetros de diámetro con las palmas de las manos.
Pasarlas luego por azúcar granulada y colocarlas en pirotines (canastillas de papel).
Rinde: 60 dulces
