Crema catalana
Ingredientes para 6 personas:
1 l. leche
60 gr. harina de maÃz
6 ud. yema de huevo
150 gr. azúcar
1 ud. canela en rama
corteza de limón
Elaboración
Hervir la leche (reservando un vaso para diluir la harina) con la canela, la piel del limón y el azúcar. Batir las yemas de huevo y mezclar con la leche que hemos reservado y con la harina de maÃz.
Una vez que hierve la leche, sacamos la rama de canela y la piel del limón y añadimos la mezcla resultante del paso anterior, dejamos que vuelva a hervir sin dejar de remover.
Servir en cazuelitas de barro y dejar enfriar.
Espolvorear azúcar por encima y con una pala de hierro calentada en el fuego al rojo vivo quemar el azúcar de encima.
BON PROFIT TINGUIN
